Enginar Sarma

                        Kalp dostu enginarı hiç bu şekilde denediniz mi ?

Malzemeler:

• Asma Yaprağı 
• 4-6 adet enginar kalbi
• 1 Adet havuç
• 1 Adet Soğan
• 1/2 limon suyu
• 1 limon( dilimlemek için )

İç Harcı:

• 1/2 Su bardağı pirinç
• 2 Adet kuru soğan
• dereotu
•  taze nane
• 1 Yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe göre)
• 1 Yemek kaşığı kuş üzümü( isteğe göre)
• 6 Yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 Adet küp şeker
• 1 Çay kaşığı yenibahar

YAPILIŞI:

Soğanlar zeytinyağı ile kavrulur. İsteğe göre salça eklenir. Fıstıklar eklenir,renk değiştirene kadar kavrulur.Pirinç ve baharatlar eklenir. Üzerine 1 çay bardağı sıcak su eklenir.Pirinçler şişene kadar pişirilir.

Ben enginarları haşlamadım ama isteğe göre haşlanabilir daha çabuk pişmesi için. Asma yaprakları sıcak suda 1 2 dakika bekletirilr. İki yaprak başbaşa gelecek sekilde koyulur.Ortasına enginar konularak hazırlanan iç harçla doldurulur. Asma yapragı ile sarılır.

Pişirme tenceresine 1/2 çay bardagı zeytinyagı eklenir.Üzerine yemeklik dogranmış sogan üzerine de halka seklinde dogranmıs havuçlar eklenir.En üste sarılan enginarlar düzgün bir sekilde yerlestirilir. 1 çay bardagı su eklenerek 40-45 dk pişirmeye bırakılır.

Piştikten sonra ılık ya da soguk sekilde, asma  yapragıyla sarılan enginarların üstüne bir dilim limon,pişen havuclardan konulur.En üstüne zevke göre nane yapragı eklenerek servis edilir.

Biz yedik cok begendik,umarım siz de begenirsiniz :)